粉蒸鸭肉

粉蒸鸭肉
主料
  • 鸭肉 400g
  • 土豆 1个
  • 干大米粉 100g
腌肉
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 生粉 适量
  • 白胡椒粉 适量
芡汁
  • 香油 少许
  • 生粉 少许
  • 老抽 少许
  • 少许
  • 口味 清淡
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
粉蒸鸭肉的做法步骤
  • 1准备好图中材料,鸭肉买的时候让老板切好方便点,不喜欢土豆可以换自己喜欢的配菜哈

  • 2鸭肉洗净控水腌制半小时左右,土豆切块

  • 3腌制好的鸭肉加入大米粉拌匀

  • 4土豆加盐大米粉拌匀,在加入鸭肉

  • 5土豆加盐大米粉拌匀,再和鸭肉混合,装入碗中上锅蒸20分钟

  • 6兑好碗汁,青红椒切碎(这个是小雨自己喜欢彩色做的,不用可以省去的)

  • 7芡汁倒入锅中烧至开始黏稠关火

  • 8淋在蒸好的鸭肉上,粉蒸鸭肉就做好啦

  • 9来,尝尝吧

  • 10成品图

  • 11成品图

使用的厨具

高压锅

小技巧

腌肉是用手多抓一会儿,蒸出来的肉质更嫩

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