珍珠圆子

珍珠圆子
主料
  • 肉糜 200克
  • 糯米 50克
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 三分之一茶匙
  • 鸡粉 三分之一茶匙
  • 老抽 四分之一茶匙
  • 料酒 一茶匙
  • 胡椒粉 少许
  • 姜末 适量
  • 葱花 适量
  • 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
珍珠圆子的做法步骤
  • 1糯米提前三小时用温热水泡发

  • 2肉糜加入姜末,鸡蛋一个,老抽四分之一茶匙,三分之一茶匙鸡粉,和三分之一茶匙盐,一茶匙料酒

  • 3小碗里准备小半碗水分三次加入朝一个方向打晕匀上劲

  • 4加入葱花拌匀腌制五分钟

  • 5泡好的糯米控干水份备用

  • 6取适量的肉馅团成肉圆

  • 7均匀的裹上一层糯米

  • 8依次弄好所有的肉圆备用

  • 9放入蒸锅大火烧开蒸三十分钟

  • 10枸杞洗净用开水泡发备用

  • 11蒸好的圆子放上枸杞装饰即可食用

使用的厨具

蒸锅

小技巧

糯米一定要提前泡发,泡发时间要两个小时以上!

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