1将鱼清理干净。

2将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。

3鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。

4锅里放油，将鱼煎至两面金黄，起锅装盘。

5锅内留底油，爆香姜葱蒜、青辣椒，放入煎好的鱼。

6加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。

7放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀。

8出锅，撒上葱花即可。

9成品图欣赏。

10成品图欣赏。

11成品图欣赏。