1生姜切薄片。

2鱼开肚去鳞，将鱼肚里的东西清理干净。鱼背划刀，将生姜片插入，鱼肚里也放几片。

3水烧开，将鱼放在锅里蒸。大火蒸三分钟，中火蒸七分钟。

4蒸的过程中做调料，蒸鱼鼓油和凉开水1:1，调个差不多小半碗，再加少许生粉搅拌匀。大葱切丝放一边。

5鱼蒸好后把盘子里蒸出来的汤水倒掉。

6锅烧热了加油，再加入拌匀的调料。

7最后将葱丝铺在鱼上，淋入烧热的调料。