1准备原料；

2将板栗剥去外皮；

3将鸡翅中划一刀，放入水中焯烫一下；

4炒锅内倒入食用油，放入花椒、大料、姜片、葱段炒香；

5倒入焯好的鸡翅煸炒至略上色；

6再放入料酒、蚝油、红烧酱油、冰糖煸炒后，倒入热水（水的量要一次加够）、板栗，烧至鸡翅8成熟时放入食盐调味，将鸡翅、板栗烧熟即可。