1早上买回来的大虾全是活的，真的是很不错

2看看有20CM大小，是不是比别人的油焖大虾大哈。

3做前首先处理下虾，剪去虾剑、虾须、虾眼。虾眼必须去掉油爆的时候这个会爆

4再来就是虾尾尖这里也是常会爆，稍微剪去一点尾尖

5再来就是从第三节处剔除虾线，或是直接划开成开背

6配料准备好

7虾处理好晾干，油热开始双面爆红捞出

8下姜片爆成姜油

9下干辣椒爆香，喜欢辣的话可以多下点。我下一个只为提味

10火不要太大，下一匙白砂糖炒出糖色

11倒下大虾

12倒入葡萄酒、味精、蒜头、酱油提味，盖上锅盖焖熟

13中间翻次面，待酒干汁浓的时候关火。洒上韭菜翻下即可

14韭菜、大虾壮阳菜。

15美味的油焖大虾完成了

16成品

17成品