1大虾开背去泥线，洗净沥干

2油比炒菜略多一点，油9成热放虾，油温越高，虾颜色越好

3煸炒出红油后，放葱姜蒜煸炒1分钟、盐加2勺料酒

4放糖、糖和盐的比例2:1加半碗水闷3分钟，大火收汁。

5出锅前淋上一勺香油