1先取个头关差不多的香菇，去蒂洗净。

2肉馅加淀粉、料酒、酱油、胡椒粉、少许葱姜末拌匀。

3将香菇里填满肉馅。

4锅中放少许油，将有肉馅的一面先煎，保持中小火。

5翻面略煎。

6另取一锅，加入高汤、蚝油、姜、葱、放入煎好的香菇。

7煮至汤汁快要收尽时，出锅。

8装盘即可。