什锦汽锅鸡

什锦汽锅鸡
主料
  • 绿色有机童子鸡 1只
  • 熏腊肉 4~5片
  • 香菇 两朵
  • 玉米 半根
  • 胡萝卜 半根
  • 山药 半根
  • 红枣 几颗
  • 红皮花生 一小把
  • 枸杞 十几粒
  • 姜片 2-3片
  • 小葱 两根
辅料
  • 鲍鱼汁 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
什锦汽锅鸡的做法步骤
  • 1全部主要食材。这么原生态的做法,一定不要买肉鸡,要买有机绿色童子鸡,才配得上这么精蒸慢炖的方式。熏腊肉(所有煲汤时的最佳搭配,无需太多,几片就好。是冰箱里值得长备的煲汤佳品)山药、红皮花生、红枣、枸杞子(这些都是补气养血的佳品,只可惜枸杞子我都拿出来了,结果脑子太笨,竟然忘记放了),胡萝卜富含胡萝卜素;香菇防癌抗癌;玉米、姜片、小葱适量

  • 2所有食材切块,按层次错落码放在汽锅中

  • 3加入鲍鱼汁

  • 4加入适量盐,鸡精(盐不要加太多,因为熏腊肉比较咸,盐少放些,如果味道淡,之后再加也可以)

  • 5底层砂锅中注入多半锅水(因为蒸煮时间会比较长,多加些水以免干锅)

  • 6砂锅口围一圈湿布(防止漏气)

  • 7把汽锅放在砂锅上面,汽锅口也用湿布围一圈防止漏气。大火煮开后,转小微火蒸煮2小时以上,我用了3小时,总之时间越久越好。

  • 8经过3小时的小火精蒸慢炖,美味终于上桌啦

  • 9肉质鲜美,嫩滑无比,汤汁特别鲜美

  • 10所有其它食材,吸收了鲜美的汤汁,软烂到入口即化,实在是太美味啦

  • 11这种原生态做法,从味道到口感,远远胜于传统加水煲汤。原汁原味,营养一点都不流失。您如果待客的话,就冲这锅都得惊艳四座呢。(如果您实在没有汽锅,以上全部食材可以采用砂锅加水煲汤的方式,总之这个汤无论从口感、味道还是从营养、养生的角度,都是非常值得推荐的哦)

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