云南小吃豆焖饭

云南小吃豆焖饭
主料
  • 米饭 350g
  • 青豌豆 适量
  • 腊肉 适量
辅料
  • 干辣椒 2个
  • 口味 微辣
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 简单
云南小吃豆焖饭的做法步骤
  • 1首先用电饭锅淘米焖饭,加几粒玉米可以让米饭更香甜。(如果喜欢粘糯的口感可以在香米里加一小把糯米)图片是米饭蒸熟后的样子

  • 2趁电饭煲煮饭的时间准备原材料:新鲜豌豆一碗,葱切段,少许干辣椒和胡椒。

  • 3腊肉切片,肥瘦相间的炒出来香。

  • 4米饭熟后,在炒锅里倒油,小火爆香干辣椒和胡椒。

  • 5加入腊肉,小火翻炒至七成熟,肉片基本变白略带血色。

  • 6倒入葱段、豌豆一起中火翻炒,豌豆逐步变绿时往锅里倒入少许高汤,加入适量盐。

  • 7将米饭均匀地盖在炒香的豌豆腊肉上面,盖上锅盖,小火开焖。

  • 8锅内高汤水分焖了差不多完以后,开盖用锅铲抄底翻炒,看个人口感喜欢香一点的可以多炒几分钟。

  • 9超级香的豆焖饭闪亮出锅!!和老公每人两碗全部吃完~O(∩_∩)O

  • 10配了点自家腌的咸菜,一个菜汤和冰箱里剩的卤鸡脚,一顿温馨幸福的晚餐~

使用的厨具

炒锅

小技巧

放盐时不要太多,腊肉已经有咸味了。翻炒豆焖饭一定要抄底,不能大火,不然底部的饭容易焦。简单美味,来试一试吧!

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