过桥米线

过桥米线
主料
  • 老母鸡 半只
  • 干米线 100g
  • 猪肝 50g
  • 五花肉 50g
  • 鹌鹑蛋 六个
  • 油渣 适量
  • 金针菇 适量
  • 蟹味菇 适量
  • 韭菜 适量
辅料
  • 适量
  • 胡椒 适量
  • 油泼辣子 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 口味 微辣
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
过桥米线的做法步骤
  • 1猪膘肉炼出油脂焦焦的香

  • 2新鲜的走地鸡斩块猪五花肉

  • 3一点油煸炒加几粒花椒半块姜调入热水熬煮

  • 4熬了两个小时的鸡汤调入盐胡椒

  • 5配菜洗好

  • 6干米线入锅

  • 7煮好的米线

  • 8在鸡汤里的猪五花肉切片配菜准备好猪肝金针菇蟹味菇沸水

  • 9翻滚的热鸡汤把喜欢的配菜和米线入汤

  • 10成品喜欢辣的就放点油泼辣子

使用的厨具

砂锅

小技巧

油泼辣子是自己平时家里少不了的东西。喜欢的话我再传,一个人做饭还要拍照片有点手忙脚乱的有的步骤漏拍啦。这个鸡汤加了五花肉一起熬煮的所以味道很鲜香了我也就没有加多余的调料很醇厚的香

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