1准备好一块猪里脊肉切丝。

2切好后放入碗中，放入一勺食盐，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋清，抓拌均匀。在加入一勺淀粉，抓拌上劲，最后倒入少许食用油。抓拌均匀腌制十分钟。

3大葱取葱白切成丝，黄瓜切丝。

4洗净的豆皮，切成均等的四方形对折两次后摆在盘子周围。

5起锅烧油，放入肉丝，大火翻炒，炒熟后捞出控油。

6锅内留底油，放入一勺甜面酱，翻炒出香味，加入少许清水，一勺生抽，半勺老抽，两勺白糖，一勺蚝油，翻炒均匀。

7然后把肉丝放入锅内，翻炒均匀，再放入少许的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可。

8这样一道，肉丝细嫩，酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！！！