1葱切丝，姜切块，姜块及少量葱泡水（这里的水是热水）备用。

2猪里脊切丝，用料酒，姜葱泡的水，盐，淀粉腌十五分钟。

3起锅烧油，倒入腌好的里脊肉翻炒至变色，盛出备用。

4起锅烧油，放白糖炒出焦糖色，加入适量甜面酱。

5倒入肉丝，翻搅出锅。

6装盘。