1去骨鸭掌8个洗净。

2锅中放水，放姜片煮开，将鸭掌下锅焯半分钟左右。

3捞出焯好的鸭掌，准备好葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、山楂等调味料。

4将上述食材和调料放入高压锅中，加适量清水，上汽煮15分钟左右。

5煮好的鸭掌用凉白开过凉。

6将糖、白醋、盐、火麻油、芥末油等配成汁。

7鸭掌控水摆入盘中，配上黄瓜丝和金针菇丝。

8将配好的汁淋在鸭掌上，撒上火麻仁增香增营养。