1准备好面粉。

2加入80度的热水。

3搅拌成面絮。

4揉成较软的光滑的面团，室温静置松弛1个小时。

5准备好牛肉、芹菜、胡萝卜、鸡蛋。

6牛肉剁成末。

7胡萝卜剁成末，加入牛肉末中、磕入一个鸡蛋，加入淀粉。

8加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。

9加入芹菜末。

10起锅烧油，小火，加入花椒煸出香味，捞出花椒，留香油。

11香油倒入盛有馅料的碗中，搅拌均匀。

12取出静置好的面团，不用揉，分成40克左右的均匀的小剂子。

13擀成薄圆面片。

14包入馅料。

15包成包子形状。

16收口朝下。

17依次全部做完。

18起锅烧油，生胚依次摆入锅中，煎香（5分钟左右）一面定型后，翻面。

19翻面（再煎5分钟左右）煎至两面金黄，再焖10分钟。

20起锅装盘。

21香😀。

22成品图。

23成品图。

24皮薄馅大，美美哒！😀。