1食材洗净、备好。

2里脊肉切丝。

3放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。

4豆腐皮切10厘米方块。

5对折角，铺入盘中。

6葱白切丝，铺入盘中。

7生姜切末。

8起油锅，油热，放入肉丝滑散。

9待肉丝变白，捞出。

10重新放油，油热，放入甜面酱，小火炒香。

11放入黄酒、姜末、白砂糖，炒匀。

12放入肉丝，快速翻炒至酱料均匀裹在肉丝上，关火。

13盛放在豆腐皮葱丝上。

14吃时用豆腐皮裹着葱丝和肉丝，即可享用美味。