1食材：鸡胸肉、黄瓜、生姜等。生姜切末。

2鸡肉切丁。

3放入一半黄酒、少许盐抓匀，放一半蛋清、适量淀粉，抓匀腌制。

4黄瓜切丁。

5用开水焯烫一下。

6锅中倒入略多的油，六成热，放入腌好的鸡丁，划散，炒至变色后捞出。

7多余的油倒出，留底油，放甜面酱，小火慢炒。炒至变成小疙瘩后，放入白砂糖、姜末、剩余的黄酒，炒出香味。

8放入鸡丁，大火快速翻炒均匀。

9放入黄瓜丁，炒至断生即可。

10出锅，装盘。