1温水泡粉条一个小时以上，一定要泡软。

2黄豆芽洗净沥干水分。

3里脊肉丝码味，放入少许盐，料酒，酱油，胡椒粉，抓匀后，放入玉米淀粉抓上劲后倒一点油封住肉中的水分。

4红尖椒切丝，韭苔切段。

5备好葱姜蒜。

6油热葱花爆香，倒入黄豆芽翻炒，黄豆芽八成熟时加入红尖椒。

7红尖椒断生后装盘备用。

8坐锅油热葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒，倒少许酱油，倒入粉条翻炒，然后加适量的水。再次倒入酱油色淡的话可以点一点老抽。

9炒上一会，倒入黄豆芽和红尖椒一起翻炒。

10这时放入盐，鸡精，倒入韭苔。

11韭苔一断生即刻出锅。