1食材：鸡腿肉（已清洗切成丁）、胡萝卜（已清洗去皮）、青瓜（已清洗）、熟花生米、郫县豆瓣酱。

2将胡萝卜和青瓜放在案板上分别切成丁。

3在碗中加入1勺生抽。

4加入1勺蚝油。

5加入1勺半香醋。

6加入1勺白糖。

7加入1勺干淀粉。

8加入2勺清水。

9调匀，成料汁。

10在鸡腿肉里加适量的料酒。

11加适量的生抽。

12加适量的盐。

13加适量的干淀粉。

14拌匀，腌制10分钟。

15随后，将切好的胡萝卜下入沸水锅中焯开捞出。

16起锅倒油烧热，下入腌制好的鸡腿肉翻炒翻炒。

17接着，焯好的胡萝卜，加入1勺郫县豆瓣酱。

18翻炒翻炒。

19然后，倒入料汁。

20合入切好的青瓜和熟花生米炒匀，即成。