1牛肉切薄片，放蚝油、少许盐、淀粉抓匀，最后加入植物油拌匀，缩住水分备用。

2植物油放入大蒜粒、干辣椒段，大火煸出香味。

3加入豆瓣酱炒出红油。

4加入适量清水烧滚。

5菠菜白灼放入碗底。

6烧滚的汤放入生抽、老抽调味，一片片放入牛肉划散。

7汤开，滚上几滚即可。

8盛入碗中。

9放入炒香的花椒、干辣椒碎，香葱、香菜，淋上滚油即可。

10香气四溢，麻辣鲜香。