13只鸡腿洗干净。

2准备好一包凉拌鸡调料。

3鸡腿冷水下锅，放入料酒，姜，葱和花椒开火煮。

4煮至是用筷子扎透，鸡腿没有血水析出即可，把它放入冰水里，立刻降温。

5倒出来之后切断，放入炸好的花生米。

6调汁倒入一个碗里，如果太少了，可以适量的加点凉开水，再加点盐。

7把调汁在鸡腿上，撒上少许葱花就可以了，美味的凉拌菜就做好了。