1先把大肠洗干净焯水，加葱，姜，蒜，料酒煮熟。

2将煮熟的肥肠改小块，配料切菱形片。

3葱姜蒜切片。

4锅内留油下葱姜蒜爆锅，加入配料煸炒一下，倒入肥肠。

5添汤，下老抽，耗油，鸡精，盐，烧煨一会待汤汁浓稠下味精用淀粉勾芡即可出锅。