1肉馅里加入鸡蛋酱油料酒葱姜碎五香粉盐淀粉香油鸡精。

2顺着一个方向搅拌均匀。

3用手摔打至粘稠。

4鸡蛋加在冷水中。

5盖好锅盖，打开火烧开煮至3分钟，关火静止10分钟即可。

6把鸡蛋皮剥掉。

7馒头切块用冷水泡透成面糊。

8把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里。

9搅拌均匀成粘稠状。

10锅中放入大量的油大火烧热。

11把肉馅分成四份，取一份在手上按扁。

12把鸡蛋放在按扁的肉饼上。

13包好滚圆。

14下入，油温八成热的油锅里炸至金黄。

15炸好的丸子码放在盘中。

16加入葱段姜片备用。

17蒸锅加水烧开，把油菜焯水。

18盘中加入高汤，放进蒸锅。

19盖盖子蒸制15分钟即可。

20蒸好的丸子码放在另一个盘中。

21剩下的汤汁滤掉葱姜。

22倒入炒锅中烧开。

23芶入薄芡点入香油。

24浇在丸子上，点缀油菜即可。