1所用材料：玉子豆腐、干贝、青红辣椒、小葱。

2将干贝用清水洗干净，加适量水、料酒、葱结。

3入锅蒸约15分钟。

4干贝取出待用。

5将玉子豆腐事先在速冻里放5-10分钟左右，拿出来后中间切段，挤出玉子豆腐，切成约2厘米厚的块。

6锅内放适量油，约7成热时，放入玉子豆腐。

7两面都煎制金黄。

8煎好后放在厨房纸巾上吸吸油。

9青红椒，小葱切碎。

10锅内放少量油，将蒸好的干贝跟青红椒入锅炒一下。

11加入蒸干贝的干贝水跟适量清水，煮开。

12.....

13加入煎好的玉子。

14加水淀粉勾芡，用锅铲轻轻推几下。

15最后撒上葱花即可。

16装盘上桌了。