1榨菜挑整棵的买，这样的榨菜蒸出来才好吃。

2榨菜洗净切丁。

3肉切丁。

4用料酒、蚝油、淀粉腌20分钟（肉是猪里脊肉）。

5豆腐切丁。

6在盐水中泡一会。

7豆腐丁沥干水分。

8上面撒上榨菜末。

9锅内倒油，倒入腌过的肉丁翻炒。

10放入老抽、盐、糖上色入味。

11将炒好的肉末铺在豆腐上。

12蒸15分钟即可。