1洗净的鱼切块。

2鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。

3大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。

4把酱油蚝油白糖醋适量水调成汁。

5腌好的鱼块吸干水份。

6锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。

7捞出。

8另起锅放油炒香姜蒜，大葱末。

9把煎好鱼块入锅炒匀。

10再把调好的汁倒入。

11可以再加少许水没过鱼块。

12中小火烧至收汁即可。