1选猪腿上的梅头肉（闽南语：丈头肉），切成丁。

2蒜切碎。

3热锅下油，下蒜爆香，加入味极鲜酱油。

4放入肉翻炒，加入蚝油和少许开水。

5开大火煮一两分钟，收点汤汁。