1瘦肉洗净切片，3毫米厚度。加盐抓均匀。

2加入1勺料酒。

3可以加一勺蚝油，增鲜。没有蚝油可以省略这步。

4再加入2勺香醋，喜欢醋的可以多加一勺。带上塑料手套搅拌均匀。

5拿出颗粒较细的地瓜粉，加入瘦肉中。

6搅拌均匀。

7锅中热油，一片一片油炸。煎好一面再翻面煎另外一面。

8煎熟的可以先盛起来了，放在吸油纸上滤油，就可以开吃了。