1食材，鸡需要先经汆水后备用。

2鸡肚子中的油，切成小块后放锅中小火🔥产油，捞出油渣。

3放入鸡块大火翻炒1分钟，后放入豆瓣酱翻炒1分钟。

4翻炒后备用。

5放入猪油和色拉油。

6放入各类佐料，小火翻炒。

7放入备好的鸡肉，加入一大碗水，水要淹过鸡肉上面2cm左右。

8烧开后，小火🔥熬制30分钟以上。出锅加点香菜和小葱。