1将鱼香肉丝拿出来提前解冻。将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。

2将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切条，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。

3热锅下冷油，油温热后，将解冻后的肉丝下锅迅速划炒散开。炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加姜蒜末炒香。

4将肉丝翻炒均匀。加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

5最后倒入鱼香酱，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。