1童子鸡半只洗好沥干，放到凉水锅，加老姜片大火煮开2-3分钟转小火煮10分钟，焖半小时（忘记拍照）。

2焖好的鸡捞出来放到凉水里浸泡，加冰块，等待晾凉约十来分钟的时候准备下佐料，红椒记得用盐码味，备用。

3锅中把油烧热，关火；放入青花椒，倒出来。

4过滤，用下面的藤椒油来做汁儿要用。

5油温不可太高。

6将完全冷却后的鸡块沥干后，改刀切块。

7摆盘码好。

8将两勺生抽，适量鸡汤，盐，胡椒粉，和藤椒油，小米辣完全混和。

9将碗汁儿浇上去即可，放上去一些青花椒做点缀。

10盛夏时节，可放入冰箱冷藏1-3小时口感更加。