1准备半只鸡，清洗干净。

2一段葱切成斜段。

3一块姜切成片。

4将葱姜，鸡肉，适量花椒和两个草果放入锅中，再加入适量清水和一勺料酒炖煮。

5水开后撇去浮沫，再炖煮10分钟即可。

6时间到，将鸡肉放入冰水中浸泡。

7再盛出一碗煮鸡的原汤备用。

8一个青椒切丝。

9一个红椒切丝。

10浸泡过的鸡肉撕成小块，再加入青红椒丝。

11锅中烧油，加入适量花椒和干辣椒炒出香气。

12再倒入一碗原鸡汤。

13加入一勺原味鲜酱油，适量花椒粉，食盐和白糖，大火烧开煮至汤汁略微浓稠即可。

14淋在鸡肉上。

15抓拌均匀后装盘。

16美味完成。