1猪脑用料酒泡半小时，热油放入泡椒、泡姜，豆瓣酱炒香。

2多炒一下。

3加入适量清水。

4煮开放入猪脑煮10分钟左右放入少许味精，因为泡椒有咸味所以没放盐。

5起锅。

6撒上花椒粉。

7撒上葱花。

8锅中热菜油。

9淋上即可。

10可以了，酸辣。