1热油放入火锅底料、姜，蒜，葱段，干辣椒，花椒、八角，胖子麻辣鱼调料炒香。

2加入适量清水煮开放入鱼。

3煮开放入鱼籽。

4加入豆腐焖煮20分钟。

5鱼头比较大要多煮一会儿。

6翻一下，加入适量盐和味精调味。

7出锅。

8撒上青葱段。

9热油爆香干辣椒和花椒。

10淋上即可。