1备好原材料，各切丝备用，里脊肉切丝淀粉腌制。

2准备辣椒段，蒜切末，姜切丝，少量俾县豆瓣酱。白糖两大勺，醋两大勺，淀粉，生抽一勺，食用盐适量，加入清水，调汁备用。

3肉炒至颜色发白后盛出，炒肉可放入辣椒段，放适量食盐是肉入味，炒好盛出备用。

4放入蒜末，姜丝，辣椒段，俾县豆瓣酱翻炒。

5食材按照笋，木耳，胡萝卜先放入翻炒。

6因为青椒易熟，和提前炒的肉丝一块放。

7放入提前调好的汤汁。

8收汁，根据个人口味试尝一下是否需要加盐。

9我喜欢酸辣口味，所以控制糖和盐的量，但是后两者必不可少。