1准备一块猪瘦肉冷冻一下切成片，放在碗中用水浸泡一下，解冻泡出血水。

2准备好葱姜蒜麻椒干辣椒放到一边。

3化好的瘦肉攥干水分，放入鸡蛋清，盐，料酒，黑胡椒，2勺淀粉，抓拌均匀。

4抓拌均匀后倒入食用油封浆。

5起锅烧油下葱姜蒜爆香，倒半勺豆瓣酱炒出红油，再放一块火锅底料，加半盆清水。

6再放入生抽，盐，鸡精，白糖，白胡椒粉，老抽。

7放入喜欢吃的青菜，煮几分钟。

8把青菜捞出放在盘子中，用漏勺捞出料渣扔掉。

9小火下肉片。

10用勺子轻轻推动肉片，小火煮几分钟。

11把煮熟的肉片倒入煮熟的青菜上。

12倒上麻椒，干辣椒，撒上白芝麻，浇上热油，完工，喜欢的宝宝赶紧做起来吧。