1牛肉的黄瓜条，切片。苏打水绕碗一圈，一个蛋清，适量淀粉，白胡椒粉，盐，抓匀后，放点油。

2莴笋切片，金针菇去根洗净，油麦菜掐去两头切段。

3姜切末，蒜切末，小块也可以。

4热锅放油放姜蒜末，出香味儿放豆瓣酱，我怕辣只放了1勺，看个人口味。

5火别太大，炒出红油后放清水，我放的有点多了，煮开后，捞出锅内食材。

6后面忘了拍照了ㄟ(▔,▔)ㄏ放入所有蔬菜，熟后捞出放入碗内，都是很好熟的东西。

7放入牛肉，一定慢慢滑着放，一片一片放，因为会抱成团。

8牛肉放完后，用筷子在锅内继续轻滑，防止牛肉抱团。

9放入水淀粉，绕锅一圈倒入藤椒油，藤椒油是关键，香味儿一下子就出来了。

10滚开后盛出就好了。放入小米椒粒点缀。