1猪精肉切丝后装盘加入食盐、生抽、耗油和淀粉搅拌均匀并腌制半小时。

2胡萝卜青椒分别切丝，泡发木耳切丝。

3调酱汁：生抽2勺，耗油1勺，香醋3勺，淀粉1勺，搅拌均匀。

4起锅烧油。

5下入腌好的肉丝大火煸炒，待其变色之后捞入盘中。

6锅中烧油倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

7下入胡萝卜丝青椒丝和木耳丝煸炒。

8倒入酱汁继续翻炒。

9最后倒入肉丝翻炒入味（如此，可保证肉丝的鲜嫩爽口）。

10大火收汁。

11盛盘上桌。

12成品图。