1将碗汁料中的调料全部放入碗中，搅拌均匀备用。

2肉丝切好放入碗中，加盐、葱姜水、蛋清、水淀粉搅匀。

3炒锅上火，放油烧至4～5成热，放入上过浆的肉丝划散，捞出沥干油份。

4炒锅上火，放油烧热，放少许豆瓣酱，炒出香味。

5放入木耳丝、胡萝卜丝、青红椒丝，炒至断生。

6放入肉丝，大火翻炒片刻。

7把碗汁再次搅拌均匀。

8淋入锅中。快速翻炒至入味即可。

9成品。