1准备食材。

2胡萝卜切丁。

3花生米炒熟晾凉。

4葱切小块，姜切丝。

5鸡胸切花刀便于入味

6然后切成1.5厘米的块。

7鸡肉中放葱、姜、食盐。

8鸡肉中倒入一个蛋清增加嫩滑口感。

9加入料酒去腥。

10菠萝去除菠萝芯，切块备用。

11用淡盐水泡十分钟。

12所有材料准备齐全，鸡肉抓匀腌制二十分钟。

13鸡肉腌制好后撒入玉米淀粉拌匀。

14锅内放油，油温五成热的时候，一块一块下入鸡肉，定型后再翻动。

15复炸一次。

16锅内留少许底油，下入胡萝卜、黄瓜丁、葱块翻炒。

17下入花生米。

18下入菠萝块。

19下入鸡肉块。

20加入番茄酱。

21加入盐。

22加入糖。

23装盘出锅。

24成品图。