1蒜苗斜刀切七八厘米段，备用。

2开水，放入，葱姜料酒，放入洗干净的五花肉。

3五花肉煮至透明捞出，切薄片。

4少许底油，煸出肥油。

5煸肉的油留少许，放入，干辣椒，花椒葱段蒜片。

6放入切好的1/2蒜苗。

7放入郫县豆瓣老干妈，盐，生抽，少许糖，翻炒均匀。

8倒入切好的辣椒段翻炒。

9倒入剩下的1/2蒜苗断生，出锅。