1取一半的花椒和辣椒放在粉碎机中。

2粉碎成花椒和辣椒碎。

3牛肉切片，加盐、白胡椒，老抽搅拌上劲。

4用鸡蛋清搅拌，加淀粉挂糊。

5调好的牛肉片。

6准备辣椒、花椒、蒜片、郫县豆瓣和火锅调料。

7油锅烧热，放入调料。

8炒出香味。

9放水烧开。

10先焯生菜和豆芽。

11盛出垫在碗底。

12然后小火放入牛肉，烧一会轻轻翻面，然后大火烧熟。

13牛肉盛到碗中。

14表面撒花椒胡椒面，也可以撒些葱花蒜片。

15烧热油浇在辣椒花椒碎表面。成品图。