1新鲜的肥瘦相间的五花肉带皮煮至八分熟。

2把肥瘦分开切好。把腐竹提前泡发。

3市场上提前买好的面皮。这个面皮放在回锅肉里面可以吸收回锅肉里多余的油分吃，这个回锅肉会肥而不腻。

4锅里少放点油油，放入葱姜蒜。放入五花肉的肥的那一部分肉。

5开小火慢慢煸炒。

6炒出油份以后放入豆豉，依然用小火煸炒。

7放入郫县豆瓣酱，开大火翻炒。

8放入蒜苗的根部。把它炒香。再放入五花肉瘦的那一部分。

9放入面皮，面皮可以吸取五花肉的油份，吃着一会儿五花肉会肥而不腻。

10放入酱油。

11甜面酱。均匀翻炒。

12放入腐竹翻炒均匀。

13最后放点。蒜苗和鸡精就可以出锅了。

14好吃的回锅肉完成。