1准备基本调料，如图所示将葱姜蒜备好即可，具体步骤不再赘述。

2黄豆芽清洗备用。

3鱼豆腐切片备用。

4土豆切厚片备用。

5一斤左右的河鲈鱼，从鱼腹切开，双面用料酒、盐和胡椒粉腌渍备用。冬天可以腌的时间长一些，但是后面有辅料，也有汤汁，即便时间短也没关系，总之去腥就可以了。

6鲈鱼入电烤箱烧烤，20～25分钟。想更滑嫩，时间短一些，15～20分钟也行。我是喜欢焦脆，所以烤的时间长，但是这回时间有点过了。

7这是烤鱼成品，平移到平底锅。

8炒锅烧热，下入烤鱼料煸香。

9下入辅材，翻炒充分。

10上锅盖焖一下，让辅材入味。

11将炒好的辅材导入装入烤鱼的平底锅。

12平底锅置于电磁炉上，开小火焖一会儿，然后就可以开吃了。当然，想吃的更多，可以倒入一些水，涮着吃也行。这次辅材太多了，把烤鱼埋的太深。