1鸡洗净剁成小块。

2油稍多一点，烧热，下入鸡块。

3煎炸到鸡块焦黄。

4将鸡块捞出，锅里留少许油，多余的油倒出，可以用来炒其他菜。

5依次放入干辣椒段，花椒，豆瓣酱，翻炒出香味。

6加入鸡块，放入少许盐、生抽、糖，翻炒均匀。不太吃辣的可以在出锅前加入小半匙香醋。

7待鸡块上色后，即可出锅装盘。

8特写来一个。