1花生米炸好备用。

2鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，土豆洗净切丁。

3鸡丁放淀粉，生抽，食盐。

4加一个蛋清朝一个方向打匀。

5热锅热油下入下入鸡丁煸炒至变色，乘出备用。

6重新至锅放油，放入土豆和胡萝卜丁翻炒至断生。

7加漠过菜丁的清水焖煮五分钟左右。

8加黄瓜继续翻炒。

9倒入炒好的鸡丁加豆瓣酱调味。

10出锅前撒上花生米，拌匀即可出锅享用。