1腿肉切丝，肥瘦分开，木耳泡发洗净切成细丝，胡萝卜切丝。

2取饭碗将豆瓣酱，生抽，蒜泥姜末，淀粉，陈醋，白糖放碗中调入少许清水搅拌均匀。

3锅中放油加热，放肥肉煸炒出油。

4下入胡萝卜丝翻炒片刻。

5加木耳丝继续翻炒。

6待胡萝卜丝超软加入瘦肉丝。

7调入少许清水煮开。

8煮至瘦肉变色调入醋汁，翻炒均匀。

9撒上葱花即可出锅。