1牛肉切片加入盐，酱油，蚝油，老抽，料酒，胡椒粉抓匀，再加入一个蛋清抓匀，最后加入淀粉抓匀腌制20分钟。

2切好材料。

3豆芽洗净沥干水分。

4锅里热油倒入豆芽炒至断生铲起放入砂锅里。

5再热油爆香香料，加入一勺豆瓣酱翻炒出香味，加入适量水大火烧开。

6放入牛肉煮至牛肉颜色变白，转入砂锅里。

7再加些干辣椒，淋上热油，小火煮沸即可。

8香辣美味下饭。