1豆腐切小丁焯烫去除豆腥味。

2起锅烧油。

3将干红辣椒和藤椒在锅中爆香（不可炒糊炒焦）。

4捞出沥油。

5用刀剁碎（刀口辣椒）。

6用锅中底油下入肉末炒熟。

7加入豆瓣酱和刀口辣椒翻炒均匀。

8加入适量清水煮沸。

9下入焯水的豆腐。

10分三次加入水淀粉。

11出锅后撒上葱花即可。