1鱼片放料酒、洋葱、姜、花椒腌20分钟，葱末切好。

2去掉里面的洋葱，姜片，放淀粉、鸡蛋清。

3拌匀备用。

4炝锅用的调料。

5锅内放油烧热，倒入调料炒香。

6倒入酸菜翻炒一会。

7炒干水分。

8放适量清水烧开，也可以用排骨汤。

9放入鱼片。

10小火慢慢加热，熟透。

11盛在大碗里，撒上葱末、胡椒粉。

12锅内放少许明油，烧至微微冒烟。

13泼在上面。

14美味酸菜鱼，完成。

15酸爽美味，香辣好吃。